Хоть раз в сутки суп должен быть в желудке!

Ах, с какими ребятами познакомился "Мой завтрак"! Небольшая команда под предводительством Маши и Димы, которая... варит суп! Томатный, сырный, солянка, уха... Горячий, полезный и вкусный суп, разлитый по удобным стаканчикам — берёшь с собой и в ус не дуешь! Кулинарный проект "СЮП" можно найти в Питерских "Этажах" и на выездных мероприятиях. Однако, учитывая то, какими вкусными супами "СЮП" потчует, он очень скоро должен захватить другие города... И весь мир!

Как родилась, откуда прилетела такая обалденная идея: кормить людей супом?

— Перед открытием проекта мы посетили несколько ресторанных дней, на которых было представлено море вкусной еды, но… не было супов! Почти совсем! Тогда мы решили исправить ситуацию и делать супы самостоятельно. Так и зародился наш маленький кулинарный проект «СЮП».

Долго ли шли к открытию? Иными словами, сколько времени прошло от идеи до реализации? Какие трудности встречали вас на пути? Кто и что помогало?

— Первый раз мы приняли участие в Ресторанном дне в ноябре 2014 года. Потом мы участвовали в нём еще два раза. Площадкой нам всё это время служил Лофт Проект ЭТАЖИ. Весной 2015 нам поступило предложение об открытии (в «Этажах»), которое мы с радостью приняли. Подготовка заняла около трёх месяцев, мы открылись 10 июня 2015 года.

Трудностей было много, но они были незначительными, преодолеть их было легко. Очень помогали друзья и родственники. Руководство «Этажей» также оказывало нам всестороннюю поддержку.

 

Кто придумывал меню? Как утверждались в нём супы? Варили, пробовали, собирали кулинарный дружеский консилиум?..

— Меню мы придумывали вместе (я и Дмитрий), варили и ели сами, приглашали друзей. Мы всё время находимся в поиске новых идей.

Расскажите о самих рецептах: откуда они? Из поваренных книг? Из старых бабушкиных тетрадок?

— Сами рецепты мы брали либо со специализированных сайтов, либо придумывали сами по мотивам тех супов, которые ели в кафе или ресторанах города.

Какой из ваших супчиков вы считаете наиболее удачным и оригинальным? А какие рекомендуете к обязательной дегустации?

— Наибольшей популярностью у нас пользуется томатный суп и уха по-фински. Думаю, что именно их можно назвать нашими «хитами». Многим также нравится наш сырный суп и суп из шпината. Наибольшим спросом пользуются именно вегетарианские супы.

Вы принимали участие в недавно прошедшем в Питере «Фланелевом маркете». Как прошло это мероприятие для вас? Много ли довольных и сытых людей ушло от ваших кастрюлек?

— «Фланелевый маркет» прошел для нас крайне успешно, мы не только продали около 50 литров супа (это порядка 100 сытых и довольных посетителей), но и смогли пообщаться с посетителями, получить «живые» отзывы, познакомиться и подружиться с другими участниками мероприятия.

В каких фестивалях, маркетах и других мероприятиях вы ещё участвовали? А в каких только планируете?

— Как я уже говорила, мы участвовали в «Ресторанных днях» в Лофт Проекте ЭТАЖИ. Также мы участвовали во «Фланелевом маркете» и выступали на «Фестивале летних десертов и другой вкусной еды» в пространстве Freedom. Мы планируем принять участие в воскресной «Рестоверанде» в пространстве «Миракл», а также снова принять участие в «Ресторанном дне». Участие в мероприятиях позволяет нам не только рассказать о себе миру, но и поближе познакомиться с нашими посетителями.

 

Помните ли вы самый яркий отзыв, самую яркую эмоцию, которую вызвал ваш суп у того, кто его попробовал?

Мы собираем отзывы наших посетителей в нашей группе Вконтакте. Но, пожалуй, самый приятный отзыв прозвучал как раз-таки на «Фестивале летних десертов». Цитирую: «Томатный суп настолько хорош, что его не мог приготовить обычный человек!»

 

Что вы готовите кроме супов? Планируете ли расширять меню? Вообще, какие планы на будущее? «СЮП» захватит город?

— Кроме супов мы готовим тосты с домашним творожным сыром (отлично подходит к супу, получается полноценный ланч), домашний лимонад, кофе и чай. Безусловно, мы планируем расширять наше меню (мы работаем над созданием новых супов и подумываем о собственной выпечке). Мы бы хотели организовать небольшой сервис по доставке супов в офисы (вкусный и здоровый обед никому бы не повредил), а также хотели бы создать еще несколько точек нашего стрит-фуда. Мы надеемся, что «СЮП» захватит мир! И сделает жизнь вкуснее!

 Вопросы: Наташа Кузнецова

Ответы: Маша Самойлова

Автор заглавного фото: блог Delicious and Beautiful

Back to top
Dog